Thursday, November 26, 2020
Home Arhiva Najlepši doručak na svetu

Najlepši doručak na svetu

Kada pričamo o najvažnijem obroku u toku dana, u svetu postoji isto onoliko različitih rutina za uživanje u doručku, koliko i načina da se kaže „dobro jutro“.

Od slatkih peciva, preko zdravih čorbica, sve do neobičnih kombinacija, saznajte više o neverovatnoj raznolikosti obroka kojima u različitim krajevima sveta ljudi započinju dan.

Ipak, možete doručkovati u svakoj zemlji, ali i dalje nećete naći ništa slično kao što je turski kahvalti, u prevodu, „pre kafe“. Poenta kahvaltija je u deljenju i povezivanju. Dok ostatak sveta na doručak gleda kao na rutinu i nešto što je obavezno, kahvalti je okupljanje koje zbližava prijatelje i porodicu.

U Turskoj tradicija uživanja u dugim obrocima koji su svojevrsni društveni događaj datira još od Otomanskog carstva koje je trajalo preko 600 godina. Kako se carstvo širilo, tako su se širile i tradicije i gastronomija koja je primala uticaje Bliskog istoka, centralne Azije i istočne Evrope.
Turska hrana nije toliko prisutna u svetu, kao hrana iz Francuske, Kine ili Italije, a smatra se jednom od najboljih na svetu. Kada je Entoni Borden posetio Istanbul 2015. godine, hrana i piće bili su sasvim dovoljni da odvuku njegovu pažnju sa političke situacije u zemlji te godine.

Turski doručak nije samo jedno jelo već nekoliko tanjira koje mi tradicionalno nazivamo meze. Klasičan kahvalti varira od regije do regije, ali njegove osnove su sir, pecivo, umaci i sosevi, masline, jaja, sveži krompir, krastavac, hleb, suhomesnati proizvodi i nekoliko vrsti džema. Ipak, nijedan kahvalti nije kompletan bez šolje čaja.
Pri služenju kahvaltija postoji jedan šablon – prvo se služi sveži crni čaj, a onda dobijate tanjir kako biste se pripremili za sve što će doći. Stižu pržena jaja koje prati činija sa paradajzom i krastavcima, zatim tanjir sa 10 vrsta sira, činija sa nekoliko vrsta maslina, korpa sa hlebom i korpa sa pecivom. Konačno, činija sa svežim voćem i sok od ceđene pomorandže za desert.
Prvo pitanje koje ćete sebi postaviti jeste – odakle uopšte početi? Počnite od yufke, beskvasnog turskog hleba. Posle jednog zalogaja pitaćete se kako ste uopšte živeli bez njega, a onda krenite od svega pomalo.

Švajcarska

Radnim danima Švajcarci se najčešće drže jednostavnih, ali zasitnih obroka kakve su žitarice sa voćem i orašastim plodovima, obično uz jogurt (birchermüesli). Ali vkiend je vreme za švajcarski branč. Uz rosti (jelo od rendanog krompira i sira, izgledom podseća na palačinku), razne sireve i mesne prerađevine, služi se zopf, tradicionalni hleb u obliku pletenice, koji se često jede sa puterom, džemom ili medom.

Etiopija

Kada jedete qurs (doručak na amharskom jeziku), velike šanse su da će vam biti poslužena kaša. Postoje brojne varijacije i imena koja se koriste u različitim delovima zemlje, ali najpopularniji je genfo. On se pravi mešanjem ječmenog brašna sa kipućom vodom dok se ne dobije gusta, lepljiva masa, koja se zatim oblikuje u gomilicu sa rupom u centru. Rupa se puni prečišćenim puterom sa mešavinom začina (berbere), a oko genfoa se stavlja jogurt.

Japan

Japanski doručak je veoma zdrav i dobro osmišljen obrok, i iskreno govoreći, hrana koju Japanci jedu ujtru, može se jesti i za bilo koji drugi obrok tokom dana. Doručak se sastoji od više malih porcija različitih jela, a najčešće su to riba (losos, tuna, skuša), miso supa, ukiseljeno povrće i pirinač. Popularni dodatak je i neko jelo od jaja, na primer tamagoyaki, posebna vrsta omleta u obliku rolata.

Singapur

Hawker centri su epicentri svih kulinarskih dešavanja u Singapuru, a u njima ćete naći i tradicionalni singapurski doručak, kaya tost. Tost sendvič je premazan ukusnim namazom zvanim kaya, a radi se o slatkom džemu sa kokosovim mlekom, jajima i ponekad listovima pandana. Odlično ide uz kafu i čaj, a budući da svaki štand ima svoj recept za pravljenje kaya tosta, obavezno ih probajte na nekoliko mesta.

Argentina

Jedna reč najbolje opisuje argentinski doručak – facturas. Ovaj termin obuhvata slatka peciva najrazličitijih oblika, veličina i ukusa. Među popularnima su medialunas (slični kroasanima,) bombas i bolas de fraille (pržene krofne) i ćurosi, često umočeni u čokoladu. Neka peciva su punjena kremom od mleka ili poslastičarskim kremom od vanile. Umesto kafe, uz peciva poručite yerba mate, tradicionalni biljni napitak.

Nemačka

U zemlji wurst-a, nije neobično što su se kobasice našle i na jutarnjem meniju. Nemci fruštukovanje (frühstück) shvataju veoma ozbiljno, a pored kobasica i raznih drugih mesnih prerađevina, na trpezi se mogu naći sirevi, hlebovi, peciva (uključujući i perece), sveže voće, meko kuvana jaja i džem. Sve kombinacije su dozvoljene.

Brazil

Ako ne možete da prestanete da jedete pao de queijo, poznato brazilsko pecivo sa sirom, biće vam drago da čujete da ga možete jesti i za doručak. Ali radi raznovrsnosti, iskoristite priliku da probate tradicionalni jutarnji bolo de fuba, kolač od kukuruza kremaste teksture sa parmezanom ili/i kokosom.

Tunis

Ako više volite zdrave, kuvane obroke, oduševiće vas lablabi, začinjena čorba od leblebija, koja je omiljeni doručak u Tunisu. Varijacije na temu su brojne, ali dve konstante u svakom receptu su leblebije i harisa. U čorbu se nekada dodaju komadići starog hleba, nekada limunov sok, jogurt ili masline, a ako se u njega doda poširano jaje, dobije se zaista zasitan obrok.

Turska

Kahvalti, tradicionalni turski doručak, raskošan je obrok u kome će se naći ponešto za svačiji ukus. Đevrek i pide (pljosnati hleb, posebno ukusan sa začinom zaatarom), mladi slani sirevi, masline, alva, med i džem, jaja sa sudžukom (kobasica začinjena belim lukom, paprikom, kuminom i sumakom), najčešće su na meniju.

Portugal

Nema ozbiljnog doručka bez kafe u Portugalu. Najčešći jutarnji izbor su uma mei de leite (pola kafa – pola mleko) i um galao (mleko sa kafom). Uz napitke sa kafom često se samo gricka tost ili hleb, ali izvrsno se slažu i pasteis de nata, pitice sa slatkim nadevom od jaja (podjednako su popularan izbor i uz pauzu za kafu oko 11.00h)

Italija

Italijanii su toliko zauzeti ujutru, da čak i svoj obavezni espreso ispijaju u dva gutljaja, s nogu. Ipak, uvek nađu i minut za omiljeno pecivo. Espreso ili kapućino se odlično slažu sa kornetom, odnosno kroasanom, punjenim slatkim nadevom, a popularne su i sfoljatele, lisnato testo sa punjenjem od rikote.

SAD

U američkim filmovima često se viđa američki standard – male, debele palačinke koje su omiljeni doručak kako deci, tako i odraslima. Ono što možda niste znali je da je najpopularnija kombinacija dodataka uz palačinke slatko-slana. Tanki i hrskavi komadići slanine stave se uz palačinke, a zatim se sve zalije većom količinom sirupa do javora. Među standardne dodatke spadaju i puter, voće i šlag.

 

- Advertisment -

Most Popular

Prvi Srbin koji je imao harem: Čuveni srpski vojvoda usred Karađorđeve države imao 42 žene

Milenko Stojković bio je srpski vojvoda tokom Prvog srpskog ustanka. Najveći slavu...

DŽEJMI OLIVER PODELIO RECEPT ZA RUČAK ZA ČETVORO!

Džejmi Oliver proslavio se jednostavnim receptima koje svako može lako da pripremi, a njegovi specijaliteti su uprkos...

Svakog trećeg dana u Nemačkoj, jednu ženu ubije njen sadašnji ili bivši partner.

 Na Međunarodni dan protiv nasilja nad ženama, 25. Novembra, zgrade u Sjevernoj Rajni-Vestfaliji osvijetljene su narančastom bojom.

Recent Comments