Recept za biftek zbog kojeg je Gordon Ramsay postao zvijezda

Recept za biftek zbog kojeg je Gordon Ramsay postao zvijezda

- in Arhiva, Arhiva, Domaće vesti, Eventi, Osa list, Osa news, Strane vesti, strane vesti - arhiva
0
Comments Off on Recept za biftek zbog kojeg je Gordon Ramsay postao zvijezda

Biftek Wellington je tradicionalno britansko jelo koje se sastoji od ovog dijela junetine pečenog u lisnatom tijestu. Tražite li ideju za novogodišnju proslavu isprobajte autorski recept Gordona Ramseya, koji se topi u ustima, a slavnog je šefa kuhinje pretvorio mega zvijezdu.

Sastojci za biftek Wellington:
1 biftek od oko 400 grama
250 grama divljih gljiva po izboru
1 grančica timijana
2 kašičice senfa
250 grama lisnatog tijesta
4-6 kriške pršuta
1 žumanjak
malo maslinovog ulja
krupna morska so i svježe mljeven biber

Priprema:
1. Očistite biftek od masnoća, zamotajte ga u trostruki sloj prozirne folije i stavite veče prije pripreme u hladnjak kako bi meso zadržalo svoj oblik.

2. Biftek odmotajte, kratko zapecite na malo maslinovog ulja sa svih strana u vrućoj tavi dok se sve strane ne karameliziraju. Za to će vam biti potrebno oko jednu minutu vremena. Posolite biftek i pobiberite ga.

3. Vrući biftek premažite senfom i pustite da se ohladi.

4. U blenderu smiksajte divlje gljive, koje ste prethodno očistili. Ispržite mješavinu na tavi s listićima tamijana, nešto soli i bibera dok sva tečnost ne ispari iz njih, te dok ne dobijete gustu pastu (otprilike 10 minuta). Maknite pastu s vatre i pustite da se ohladi.

5. Razvucite lisnato tijesto u oblik pravougaonika na prozirnoj foliji. Stavite ga da se hladi u hladnjak.

6. Na prozirnu foliju položite kriške pršuta. Preko pršuta stavite pastu od gljiva i biftek. Uz pomoć folije zarolajte biftek tako da je sa svih strana prekriven gljivama i pršutom. Stavite ga hladiti na pola sata u hladnjak.

7. Na ohlađeno lisnato tijesto položite biftek zamotan pršutom i gljivama. Otopinom žumanjka i vode premažite rubove lisnatog tijesta, pa lisnato zamotajte oko bifteka. Ostatak žumanjka premažite preko vrha tijesta, a nožem nježno zarežite vrh.

8. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 Celzijevih stepeni na 15 do 20 minuta dok lisnato tijesto ne postane zlatno-žuto.

Izvadite iz pećnice pa pustite da se ‘odmori’ 10 minuta prije nego što ga narežete na kriške debljine oko 2,5 centimetra.

U kratkom videu pogledajte kako Gordon Ramsey radi slavni recept.

Facebook Comments

Mozda vas zanima ova vest

Šta je Christian Dior smatrao ključnim za izgled žene